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餐飲油煙凈化器的危害

餐飲油煙凈化器本身是用于減少油煙對(duì)環(huán)境和人體健康的危害的設(shè)備。但是，如果餐飲油煙凈化器不得當(dāng)?shù)厥褂没蚓S護(hù)，可能會(huì)帶來一些負(fù)面影響。以下是餐飲油煙凈化器可能存在的危害：

1. 火災(zāi)隱患：油煙凈化器在處理含油煙氣時(shí)，會(huì)積累大量的油脂和污垢，如果長時(shí)間不進(jìn)行清洗和維護(hù)，這些油脂和污垢可能引發(fā)火災(zāi)。
2. 電力浪費(fèi)：長時(shí)間不清洗的油煙凈化器會(huì)導(dǎo)致其內(nèi)部部件的堵塞，使得設(shè)備的運(yùn)行效率下降，從而消耗更多的電力。
3. 設(shè)備損壞：長期不清洗和維護(hù)的油煙凈化器，其內(nèi)部部件可能會(huì)受到侵蝕和損壞，從而影響設(shè)備的使用年限。
4. 凈化效果降低：當(dāng)油煙凈化器得不到及時(shí)的清洗和維護(hù)時(shí)，其凈化效果會(huì)大大降低，甚至可能出現(xiàn)“直排現(xiàn)象”，即凈化后的煙氣仍然含有大量的油煙和有害物質(zhì)。
5. 對(duì)人體健康的危害：長期不清洗的油煙凈化器會(huì)導(dǎo)致油煙中的有害物質(zhì)如醛類、多環(huán)芳烴類等無法得到有效的處理，這些物質(zhì)對(duì)人體具有極大的危害，如刺激性氣味、毒性以及對(duì)皮膚的傷害等。
6. 環(huán)境污染：如果餐飲油煙凈化器的凈化效果不佳，將會(huì)導(dǎo)致大量的油煙排入大氣中，造成環(huán)境污染。

因此，為了避免以上危害的發(fā)生，餐飲企業(yè)應(yīng)定期清洗和維護(hù)油煙凈化器，確保其正常運(yùn)行和有效的凈化效果。同時(shí)，政府和相關(guān)部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的監(jiān)管力度，推動(dòng)餐飲企業(yè)采取更加環(huán)保、健康的油煙處理方式。

油煙的危害及防治措施

餐飲油煙危害

1. 對(duì)皮膚的傷害

油煙里不止有油，還有煙塵。油容易吸附到臉上，進(jìn)而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚。

2. 對(duì)眼睛的傷害

油煙對(duì)眼睛非常的刺激，尤其是有干眼癥的人，本來就眼睛容易疲勞，被油煙一沖，反而刺激的眼睛疼痛充血，流淚不止，恨不能閉上眼睛來做菜。

3. 對(duì)嗓子的傷害

尤其是有咽炎的人，廚房出來后容易不停咳嗽，油煙被呼吸進(jìn)嗓子，會(huì)造成嗓子更加干癢難耐，還會(huì)疼痛，簡直像得了重感冒。

4. 對(duì)肺的傷害

據(jù)報(bào)道肺癌的患者里，除了吸煙的男性占一定比例，另外占了很大比例的是在廚房勞作日日與油煙為伍的家庭主婦們。長期呼吸在高濃度的油煙環(huán)境中，會(huì)出現(xiàn)嗆咳、胸悶、氣短等癥狀，對(duì)這部分人的肺造成了不可逆轉(zhuǎn)的傷害。

5. 脂質(zhì)過氧化損傷作用

對(duì)接觸烹調(diào)油煙職業(yè)人群進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其血漿脂質(zhì)過氧化物（LPO）含量升高，而血漿VitC、紅細(xì)胞SOD活性以及血谷胱苷肽含量較非接觸明顯降低。表明烹調(diào)油煙不僅可以引起體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，并可降低抗氧化物質(zhì)和酶和活性。

6. 人群油煙接觸與腫瘤

目前尚無人體油煙接觸致癌的直接證據(jù)。但一些流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，油煙是鼻咽癌、肺癌發(fā)生的可疑因子。在加拿大、英國、美國和丹麥等的病例對(duì)照研究中發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險(xiǎn)性較大。

7. 對(duì)環(huán)境的破壞

最常形容廚房的就是“烏煙瘴氣”，經(jīng)常濃煙滾滾，眼睛都看不到，呼吸不通暢，怎么待著都不舒暢，打開窗戶通風(fēng)，也是把這些煙塵散盡了外面的大氣中，讓周圍的居民有苦不堪言。

二. 餐飲油煙預(yù)防的10個(gè)建議

餐飲油煙相關(guān)報(bào)道

1. 最簡單直接的方法，就是安裝餐飲油煙凈化器，及時(shí)排除產(chǎn)生的油煙，從而保證人體的健康。天得一餐飲油煙凈化器不僅能除煙除味，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，還具有自動(dòng)清洗功能，安全放心。

2. 做飯時(shí)，盡量帶上口罩，防止油煙從嘴里吸入，能有效過濾掉一些大的煙塵顆粒。

3. 炒菜和油炸菜時(shí)，盡量使用帽子和長袖罩衣，之后及時(shí)換掉罩衣，定時(shí)清洗。

4. 做飯時(shí)，要學(xué)會(huì)防護(hù)眼睛。一方面要多點(diǎn)眼藥水，另一方便可以帶上護(hù)目鏡。普通眼鏡沒有用，油煙還是會(huì)沖到眼睛里。

5. 不要用粗油、毛油，也不要反復(fù)用以前炒菜剩下的剩油。因?yàn)闆]有精煉過的油和剩油含雜質(zhì)多，煙點(diǎn)低，炒菜時(shí)會(huì)放出更多的油煙。

6. 炒菜時(shí)，減少大豆油、玉米油、葵花籽油等多不飽和脂肪酸的比例，優(yōu)先選用熱穩(wěn)定性較好的油，如精煉茶籽油、精煉橄欖油、芥花油等以單不飽和脂肪酸為主的品種就略好些。

7. 降低炒菜的油溫。鑒于現(xiàn)在純凈油脂的煙點(diǎn)都高達(dá)190度以上，沒有明顯冒煙時(shí)就能達(dá)到正常炒菜的溫度。只要看到有點(diǎn)若有若無的煙，就馬上把菜放進(jìn)去，溫度正好合適。

8. 杜絕鍋里過火的烹調(diào)方法，這種方法不僅產(chǎn)生油煙，還會(huì)讓食材直接受到高溫而產(chǎn)生更多的致癌物。

9. 廚房的事情結(jié)束后，要及時(shí)洗臉洗手，避免油煙長期吸附。另外帶個(gè)口罩也會(huì)起到很好的保護(hù)作用；

10. 吸附在櫥柜廚具上的油煙也需要定期來清理

油煙凈化器不清洗會(huì)造成哪些危害？

1、油煙凈化器本身作用主要是去除油煙的物理原理，以達(dá)到油煙凈化的效果。隨著使用時(shí)間的推移，油煙凈化器內(nèi)部將逐漸沉積。如果不定期清洗和維護(hù)，就不會(huì)達(dá)到過濾煙灰的功能。它也會(huì)造成廚房里的油煙比較大，導(dǎo)致廚房環(huán)境的下降，以及煙霧凈化器的嚴(yán)重燃燒。甚至引起火災(zāi);2.油煙凈化器內(nèi)的油污達(dá)到一定程度后，油煙凈化器將失去功能，油煙凈化器無法直接凈化和排放，造成環(huán)境污染。這樣容易引起周圍居民的投訴。油煙凈化設(shè)施不正常使用或者不采用其他油煙凈化設(shè)施，排放油煙超標(biāo)的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，并處五千元以上五萬元以下的罰款;拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓;3.在油煙凈化器失效后，很容易導(dǎo)致廚房內(nèi)煙霧的耗盡，導(dǎo)致廚房油液沉積，不利于廚房清潔。油煙中有許多醛，它們都有不同程度的刺激性氣味和毒性。人體是非常有害的。油煙主要由不飽和醛引起，多環(huán)芳烴是致癌物質(zhì)，對(duì)廚房工人造成很大危害。餐飲煙霧的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我們提到的，但這些危害的原因是由于煙塵凈化器沒有定期清潔。

因此，對(duì)油煙凈化器進(jìn)行定期的清潔和維護(hù)是非常重要和必要的。

餐飲企業(yè)廚房為什么需要安裝油煙凈化器？

只要是和飲食有關(guān)，不管你是餐廳、酒樓、農(nóng)莊、西餐廳、快餐店、奶茶店、面包店等等，甚至是棋牌室里面提供餐飲的，都包括在餐飲廚房里面。全國各地對(duì)餐飲業(yè)環(huán)保專項(xiàng)整治工作繼續(xù)開展，環(huán)保局也是相繼組織召開餐飲企業(yè)整治專項(xiàng)工作會(huì)議。對(duì)需要重點(diǎn)整治的餐飲企業(yè)進(jìn)行挨個(gè)排查整治，對(duì)不同問題的餐飲企業(yè)實(shí)施不同的整治措施，提高整治效率和整治質(zhì)量。環(huán)保工作的深入，也就是說，所以餐飲廚房，都必須安裝油煙凈化器，將廚房產(chǎn)生的油煙經(jīng)過凈化處理后，才能往外面排放，不能將炒菜或是加工食品產(chǎn)生的油煙，不經(jīng)過處理就往外面排放，這個(gè)是環(huán)保方面的規(guī)定。油煙凈化器也成為餐飲企業(yè)廚房不可以缺少的設(shè)備。今天小編就帶大家剖析一下餐飲企業(yè)為什么要裝油煙凈化器？什么是餐飲油煙？有什么危害？

隨著近幾年第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，許多城市的居民對(duì)餐飲行業(yè)油煙污染的投訴占環(huán)境污染投訴的40%以上，餐飲業(yè)油煙早已成為城市的三大公害之一。其油煙是一種極其復(fù)雜的氣溶膠，主要由油煙廢氣和燃料廢氣構(gòu)成，具有極強(qiáng)的粘著性。油煙廢氣主要是食用油和食品加熱過程中產(chǎn)生的油霧，其主要有害成分能對(duì)人體產(chǎn)生致癌作用。而燃料廢氣主要成分是CO2、SO2、NOx與煙塵，不僅對(duì)環(huán)境造成污染，對(duì)人體也會(huì)造成機(jī)體缺氧，使中樞神經(jīng)受損，記憶力衰退等傷害。餐飲業(yè)油煙早已引起了政府的高度重視，在2000年頒布了《大氣污染防治法》中第44條明確規(guī)定了——城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者必須采取措施防止油煙對(duì)附近居民的居住環(huán)境造成污染。一般餐飲企業(yè)都是開在人比較多的地方，油煙不經(jīng)過處理就排放，會(huì)影響到周邊的環(huán)境及居民投訴，為減少油煙污染環(huán)境，避免糾紛，也要安裝油煙凈化器，對(duì)廚房產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理。所以，不管是從環(huán)保的角度，必須安裝油煙凈化器以外，作為餐飲企業(yè)，一種以服務(wù)為主的，一般都不想油煙問題和附近的住戶關(guān)系搞得太僵，都要考慮安裝油煙凈化器，處理好油煙凈化問題。油煙凈化器是專門處理油煙設(shè)備，為控制餐飲油煙直排，希望廣大餐飲用戶都能夠自覺的安裝油煙凈化器，解決解決餐飲油煙擾民及環(huán)境污染問題。

油煙凈化器出風(fēng)口周圍長期排放會(huì)不會(huì)污染？

有些油煙機(jī)的吸油煙凈化器效果不錯(cuò)，但由于缺乏負(fù)離子中和功能，導(dǎo)致尾氣中負(fù)離子濃度過高，會(huì)使排放口物體表面積累大量電荷，從而吸附污染物而導(dǎo)致排放口周邊建筑物表面發(fā)黑，造成嚴(yán)重視覺污染，而高性能的餐飲油煙凈化器則不會(huì)出現(xiàn)這樣的實(shí)情，而且環(huán)保。