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開(kāi)餐廳的煙斗都是定制的專(zhuān)用煙斗。如果想在市內(nèi)商場(chǎng)開(kāi)飯店，就要找專(zhuān)業(yè)制作煙袋的專(zhuān)家，新建用鐵板制作的專(zhuān)用煙袋，加上排氣扇也不會(huì)影響周?chē)淖≌Ｒ虼?，安裝煙袋是開(kāi)飯店不可或缺的工程。否則無(wú)法取得開(kāi)餐廳的資格。

根據(jù) 《大氣污染防治法》第81條和《陜西省大氣污染防治條例》第51條、第52條的規(guī)定，許多投資餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證之前，必須慎重合理地選定，仔細(xì)閱讀以下相關(guān)條款，以免發(fā)生

《大氣污染防治法》第八十一條排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)安裝油凈化器并正常使用，或者采取其他油凈化措施排放油煙，防止污染附近居民的正常生活環(huán)境。

禁止居民住宅、未設(shè)置專(zhuān)用煙袋的常州綜合建筑、常州綜合建筑內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)層內(nèi)新建、改建、延期擴(kuò)建、產(chǎn)生異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。

任何單位和個(gè)人不得在當(dāng)?shù)厝嗣裾沟牡貐^(qū)內(nèi)為戶(hù)外燒烤食品或戶(hù)外燒烤食品提供場(chǎng)所。

舒明浩123第五十一條城市人民政府應(yīng)當(dāng)合理規(guī)劃飲料產(chǎn)業(yè)布局。新建、冒煙、生產(chǎn)廢氣的飲食服務(wù)項(xiàng)目選址必須遵守以下規(guī)定：

(一)居住建筑、未設(shè)置輔助計(jì)劃專(zhuān)用煙袋的常駐綜合建筑、常駐綜合建筑內(nèi)與居住樓層相鄰的樓層不得設(shè)置。

(2)城市人集中區(qū)內(nèi)不得進(jìn)行室外燒烤、騎墻(窗)燒烤。

本條例實(shí)施前已建成的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)許可期滿(mǎn)后不符合前款規(guī)定的，由環(huán)境保護(hù)、食品藥品監(jiān)督、公安消防等管理部門(mén)不再頒發(fā)相關(guān)憑證，工商行政管理部門(mén)不予登記。

《陜西省大氣污染防治條例》第五十一條餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者為了防止空氣環(huán)境受到污染，應(yīng)采取以下措施：

(a)使用清潔能源；

(b)休謨不得排入污水管道。

(3)安裝煙塵凈化裝置，保證正常運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

(4)設(shè)置餐飲業(yè)專(zhuān)用煙道，專(zhuān)用煙道的排放口應(yīng)高于相鄰建筑物的高度，或可接近公用煙道。

(5)定期清理油煙和氣味處理裝置等污染物處理設(shè)施，并保存記錄。

(六)營(yíng)業(yè)面積在1000平方米以上的食品，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)施。

廣州環(huán)境保護(hù)局出臺(tái)了相關(guān)文件，說(shuō)明餐廳出油口必須距離住宅至少10米。

煙斗比建筑物高1.5米

根據(jù)《陜西省大氣污染防治條例》的規(guī)定，餐飲服務(wù)項(xiàng)目廚房煙道應(yīng)通過(guò)內(nèi)置煙道或與建筑主體外墻結(jié)合，原則上不得設(shè)置外部煙道，不得將油煙排放到城市地下管道。油煙廢氣量及嵌入式年規(guī)格應(yīng)符合飲食服務(wù)項(xiàng)目的規(guī)模。

根據(jù)《指引》，實(shí)際上，需要從外部煙管排放油煙的人必須首先得到計(jì)劃行政主管部門(mén)的同意，滿(mǎn)足排放口和周?chē)≌淖钚【嚯x一般在10米以上的條件。(威廉莎士比亞，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，)煙桿的高度一般比本建筑物和周?chē)?0米距離內(nèi)的建筑物高1.5米。另外，煙管的假設(shè)必須得到煙管附著在墻上的建筑物所有人和煙管路徑單位的用戶(hù)同意，并且必須得到煙管10米范圍內(nèi)所有用戶(hù)的同意。