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事實上，

餐廳廚房排煙，可以往地下管道排嗎？

的這種做法是一些小企業在沒有條件或難以向高空排煙時的一種做法。不應該被允許。因為，煙氣排入下水道后，氣體本身并沒有消失，而是被送入了下水管道系統。這時，下水管道系統中的氣體就會膨脹，最后從街道等各種縫隙中冒出來。這樣，街上就有廚房的油煙氣體和下水道的氣味。從環保角度來說，比街道直接排放危害更大。

餐飲業油煙排放煙道設置標準？

中餐廳(包括大型餐廳和總店餐廳)，預留土建豎井，內襯鍍鋅鋼板，

同時預留油煙凈化器和風機的位置，并考慮共同負荷。軸的尺寸應滿足人工清潔和維護所需的空間。其余由灑水樓(大型餐飲等)設計施工。).軸尺寸

根據廚房面積占餐廳總建筑面積的18~20%，餐廳層高3.2~3.5m，換氣次數50次，風速8~10m/s，襯管短邊尺寸不應小于

風扇設計。

500mm .根據補氣井的規定

步行街餐飲，利用共用豎井和水平管道就近集中排放。要求土建垂直無內襯不銹鋼板，水平管道采用不銹鋼風管，與排汽缸有一定的(0.5%)坡度。最下端設置放油口和清掃口(清掃口一側不小于600mm)，短邊小于500mm的支管每隔3m設置一個清掃口。提供屋頂排氣扇維護管。

道路負壓，并在屋頂設置油煙凈化器(油煙凈化器和風機由商業管理公司選型。

開業前3個月向設計院提供設計依據)。餐飲商家將油煙排放成普通油煙。

井在作業前必須凈化，并符合相關規范。共用井道尺寸：按標準步行街

餐飲面積占步行街購物面積的50%(以餐飲為主題的步行街餐飲面積占

步行街面積70%)，廚房面積占餐飲面積。

25%，天花板廚房地板高度

按3.2~3.5m計算，無吊頂的廚房按層高和換氣次數計算。

風速40倍

8~10m/s，豎井短邊尺寸不小于500mm以確定風管尺寸。

3.火鍋和燒烤店：餐廳的排氣量按15~20次換氣次數計算，預留一口井。

4.排放點的位置應符合國家和地方的相關標準，排放應盡可能在高海拔地區進行。距離太遠，不公平。

放空排放應盡可能遠離塔身，上方不小于30米。

小飯店碳火鍋排風怎么解決的？

小餐廳可以使用風道對碳火鍋進行排風，也就是說，在每一份熟飯的上方做一個風道，集中在主風道上，這樣可以達到最好的效果，也可以避開無法排風的地方，影響客人用餐。這是目前最好的排風方式，也比較簡單。使用較大的排氣扇，排氣扇安裝在出風口處，作為主風道，支風道安裝在每份熟食的上方。