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燒烤油煙凈化器標準

燒烤油煙凈化器的標準主要包括以下幾個方面：

一、凈化效率

* 標準要求：油煙凈化器的凈化效率應達到較高水平，以確保油煙排放達標。根據《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001)，油煙凈化器的凈化效率應達到90%以上。對于燒烤等油煙較重的餐飲類型，建議選擇凈化效率在95%以上的產品，以確保油煙排放達到低空排放標準，即目測無煙。

二、風量匹配

* 風量選擇：燒烤油煙凈化器的風量選擇應根據廚房面積、爐灶數量和油煙量來確定。一般來說，燒烤店需要選擇較大風量的油煙凈化器，以確保油煙能夠被有效吸收和凈化。具體風量大小需根據實際情況進行測量和計算。

三、技術類型

* 技術選擇：燒烤油煙凈化器可采用多種凈化技術，如靜電式、光解式、機械過濾式等。不同技術的油煙凈化器在凈化效率、適用環境、維護成本等方面各有優勢。靜電式油煙凈化器因其高效、穩定、易維護等特點，在燒烤等油煙較重的餐飲場所得到廣泛應用。

四、用料與結構

* 用料要求：油煙凈化器的用料應保證質量和效果，同時考慮節約資源。一般來說，同等風量的油煙凈化器，其尺寸、重量和板材厚度應相近。如果差距過大，可能需要關注凈化器的質量和凈化率是否達標。
* 結構設計：油煙凈化器的結構設計應合理，便于安裝和維護。同時，應確保設備運行時穩定可靠，避免振動和噪音對周邊環境造成影響。

五、安全性能

* 安全要求：油煙凈化器應具備安全可靠性能，能夠正常工作并防止漏電、短路等安全隱患。設備應安裝接地線，確保安全運行。同時，設備應具備防火、防高溫等安全保護措施。

六、維護與清洗

* 清洗頻率：燒烤類餐飲企業由于油煙較重，需要更頻繁的清洗和維護油煙凈化器。根據環保要求，燒烤類餐飲企業每個月至少要進行一次清洗和維護。所有維護保養的記錄至少要保存一年。
* 清洗方式：油煙凈化器的清洗方式應根據設備類型和廠家要求來確定。部分設備具備自動清洗功能，可以定期清洗過濾器以保證凈化效果和使用壽命。對于需要人工清洗的設備，應制定詳細的清洗計劃并嚴格按照操作說明進行清洗。

七、環保認證

* 認證要求：所有安裝的油煙凈化器必須通過國家環保產品認證（如CCEP認證），以確保其符合環保標準和要求。購買時，應要求廠家提供相關的認證證書和檢測報告。

綜上所述，燒烤油煙凈化器的標準涉及凈化效率、風量匹配、技術類型、用料與結構、安全性能、維護與清洗以及環保認證等多個方面。在選購時，應綜合考慮這些因素，以確保選購到既滿足環保要求又兼具高效凈化和優質服務的油煙凈化器。

燒烤沒有裝油煙凈化器會被罰款嗎？

油煙凈化器是指烹飪和食品加工過程中產生的油煙進行凈化處理的設備。飲食業油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源，所以不裝油煙凈化器是不能開業的。

國家環?？偩謬懒钜笕珖魇?、市、自治區、直轄市環境保護局（廳）和環境保護重點城市環境保護局將油煙污染問題列入正常環境管理工作范圍；嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風設備和凈化裝置的要強制安裝通風設施和凈化裝置。

規范標準規定：最高允許排放濃度2.0mgm3，具有6個罩煙以上的飯店就屬于大規模餐飲企業油煙凈化最低除去率為≥85。

燒烤店排煙系統哪種好

低空排放機型。
燒烤店得用凈化率高的低空排放機型，一般得凈化率95%以上的靜電式油煙凈化器適合。
燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。

如何選擇餐飲、燒烤、廚房油煙凈化器。

一、設備選型方法
1、根據集油煙罩總投影面積選型：
處理風量=面積（m2）×2000≤油煙凈化器量；
2、根據灶眼選型：
每只標準灶眼（φ=350mm）風量為2000m3/h,總處理風量=灶眼數×2000≤油煙凈化器量；
3、根據原風機配套選型：
所選凈化器型號與原配套的風機風量相搭配。
以上三種選型方式以最大風量計算值為準，當一個廚房設計風量大于10000 m3/h時，凈化器設計容量應增大20-30%。
二、安裝要求

針對不同種類的烹飪菜式如何選擇油煙凈化器？

不同飲食方式和菜式，如何選擇油煙凈化器，下面給大家做一個簡單的講解：首先從油煙最小的說起，就是蒸煮類的，比如廣式早茶，一般都是蒸煮的烹調方式，這種油煙很小，所以使用低凈化率的油煙凈化器，比如85%的就可以了。價格低廉又能達標。其次是西餐，輕煎烤類的，典型的如麥當勞，肯德基，還有必勝客這些，油煙不算很重，臭味和異味也不算重。可以選擇凈化率約90%的油煙凈化器就可以了。

再次是國內非川湘系的菜系，有煎炒，但是油辣不重，比如粵菜、江浙菜，還有西北菜系等。這種烹飪菜式的話，需要選用95%以上凈化率的。如果是低空排放的話，還要考慮一下更高凈化率的，如98%凈化效率的油煙凈化器，如果有異味，比如經常有大蒜，大蔥，辣椒的話，還要配除味設備。接下來是燒烤，燒烤會產生大量濃煙，佐料顆粒物，還有揮發的油脂，且多是低空排放，所以需要使用能夠對付濃煙的油煙凈化器，凈化效率要求比較高，所以建議使用95%及98%的油煙凈化器。最后是川湘菜，這類菜系重油辣，而且頻繁翻炒，油煙重，異味嗆人，所以如果是低空排放就要用到98%的油煙凈化器，還要匹配相應的除味裝置。建議可以用快霸機子除味裝置?？梢詫崿F低空直排。以上幾種烹飪方式，如何選擇油煙凈化器，相信通過比對，大家應該有清晰的了解