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食堂是一個企業給予飲食的地區，因為它是一個煮飯和用餐的綜合性場地，因而餐廳廚房的廚房油煙難以避免會傳入飯店，造成粉塵的氣味在食堂的每一個角落里擴散，因此這時，油煙凈化設備會大展身手，但應對這一大飯店，大家應當挑選機器設備。一、食堂廚房油煙成分檢測食堂供貨的菜式一般以套餐內容為主導，極少數地區給予獨特菜式。因而，一般大中型食堂的餐廳廚房作用很少，烹制時間十分固定不動，烹調技術關鍵有煎炸、油炸、燉、燉、蒸等。用以烹制的原材料主要是本時節的菜式。因而，盡管自助餐餐廳的廚房油煙成分非常大，但構成相對性簡易。應用一切低排出油煙凈化設備都是會有不錯的凈化實際效果。二.食堂油煙凈化設備安裝方法1.院校食堂的可選擇安裝方法和需要凈化高效率的剖析。從廚房油煙凈化器的安裝方式看來，食堂一般是分離修建的，大多數為3-4層，總建筑面積為6000至10000平米。因而，從理論上講，食堂挑選廚房油煙凈化器的安裝部位，無論安裝在路面上或是在房屋建筑頂端，都是有一定的操作靈活性。殊不知，因為各房屋建筑中間的間距較短，工作人員定居與生活十分聚集，因而即使在屋面上安裝廚房油煙凈化器，凈化高效率也應在90%以上。2.員工食堂的可選擇安裝方法及凈化高效率的剖析。員工食堂的情形更加繁雜。員工食堂可分成辦公場地的員工食堂和企業自身的員工食堂。一般辦公場地的員工食堂建在一樓或二樓辦公場地的最底層。在這里一部位上，員工食堂常常要充分考慮將凈化廚房油煙立即排污到下水管道或同時在百葉窗簾內，這就規定廚房油煙凈化器的凈化高效率超過95%以上。在高層也是有公司辦公室食堂，這樣的事情可以考慮到在屋頂安裝油煙凈化設備，院校食堂，充分考慮辦公場地周邊建筑的相對密度，安裝在高層的油煙凈化設備也應當挑選凈化高效率超出90%的機器設備。本企業員工食堂一般坐落于寫字樓一樓，因而，假如客戶沒有物業管理或別的明確規定，油煙凈化設備可以安裝在屋內或戶外，為員工個人健康考慮，盡管企業員工食堂挑選油煙凈化設備具備一定的管理權，但仍提議優先選擇開展高效率凈化。油煙凈化設備的選取和安裝也在于應用場地的自然環境特性，不盲目跟風任意安裝，不然很容易導致凈化實際效果不太好，造成機器設備無法充分發揮其優良的實際效果，那麼購買設備的目的是毫無價值的。