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餐廳除油煙是很讓餐廳經營人頭疼的問題，由于針對這一塊第一反應是不情愿的，終究對自身是沒很大的功效，有相當于一部分是因為敷衍查驗，此外一方面便是壓根不明白這個東西，許多情況下我不知道該如何購買，更不知該怎么配備。

今日筆者就深層次講一下油煙油煙凈化器購買的過程中應當確立哪些，從2個層面，一方面確立自身的需求，另一方面是確立自身的費用預算，今日先講一下需求的確立。

從需求視角而言，便是融合你餐廳的狀況去整體規劃應用怎樣的油煙油煙凈化器，如同今日收到一個顧客的資詢，他必須在一個大型商場進駐，入駐的情況便是必須有符合標準的排風系統，而大型商場已經有的排風系統間距較遠，工程施工難度系數大，他想把油煙解決以后立即排污到下水管道，這類思想在里面是有效的，可是在外界，網下水管道污水處理是不允許的，違背了法律法規，最好是的辦法是把油煙開展油水分離器，油漬搜集起來，這一成本低的操作方法便是先除煙，然后然后把洗凈的氣體立即吹出去，要是沒有味兒就可以那么實際操作，假如有異味最好是加一道除味的工藝流程，客戶說要選用冷疑的方式 立即讓油煙汽化，隨后排出，這類方式從專業的視角講是最不建議的，歸屬于違排。

想他這類場所的規定，就要依據場所的具體情況和規定也就是上邊說到的需求，由于這個時候場所的標準才就是你真實的需求，達不上場所的規定，你沒辦法進行進駐。這就是場位置規定形成的需求，這類是不能違反的，盡量不要標新立異，一定要依照規定來做。

假如場地區沒有規定，那針對餐廳運營主而言就比較好明確自身的規定，你只要依照本地現行政策規定，融合周邊的生活環境，盡量減少為自己日后的運營產生不便和系統漏洞就可以，這個時候考慮到除煙，除味，或是兩領域都考慮到，隨后明確自身的需求。