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一、機械設備分離法

依照分離油煙原理的不一樣，機械設備分離法可劃分為3 類：

第一類是根據作用力使油煙粗顆粒物分離出去，進而做到凈化的目地，如氣體地基沉降器；

第二類是利用慣性力使油煙顆粒物產生撞擊而分離出去，多選用金屬材質的激光切割加工成折平板式、過濾網式、峰窩波浪紋形的油水分離器格珊，機器設備簡易，摩擦阻力較小，耗能較低；

第三類是利用海綿、無防布、活性炭、球型過濾材料、瓷器、海泡石等材質的表層吸咐原理開發設計的油煙分離技術性。機械設備分離法的技術裝備簡易，具體運用時分離率是40%～65%， 可獨立應用，也可用以油煙的預備處理。

二、離心式分離法

離心分離法利用向心力分離凈化油煙，依照機器設備方式可分成兩大類：

第一類為動態性離心式，煙塵中的油煙細顆粒物在高速運轉金屬絲網制品盤的撞擊截擊下吸咐于金屬絲網制品，因為慣性力的功能又順著呈切向遍布的鐵絲被甩向百度云盤外部的集油杯搜集，從而進行油煙的凈化。

第二類為颶風分離，即在油煙管路體系中加設颶風分離器，使氣旋產生轉動，利用旋轉氣旋形成的向心力使油煙中的細顆粒物分離出去，該法機器設備簡易，損耗小，成本費較小，但油煙的清除高效率不高，通常僅有 50%～70%，一般只做為凈化加工工藝的預備處理。

三、濕試凈化法

第一類是運水煙罩，通常安裝在集煙罩的前面做為油煙基本消除設備，對直徑>2μm 的油煙顆粒物有較高的清除高效率，其油煙凈化效率在30%～40%中間，具備系統軟件 摩擦阻力小、無噪音污染、工程預算劣等優勢，在中國香港及其中國的一些港式餐廳運用較多；

第二類是凈化塔，洗滌塔的油煙凈化高效率可達 50%～70%，采用的清洗液對油煙臭味有一定的清除實際效果，但凈化塔會造成大量的含油量污水，需按時清理并拆換清洗液，因為存有工業廢水等二次污染問題，已基本上不會再應用。

四、靜電感應沉淀法

1、靜電感應沉淀法是利用油煙細顆粒物在經過髙壓靜電場時濃差極化并在靜電力的效果下（當濃差極化顆粒通過除塵區的時候）堆積出來，做到凈化的目地。

2、該法對油煙的清除效果較高，機器設備占地小， 技術性已趨向完善并取得了普遍的運用。但靜電感應式油煙凈化機器設備應用后建立的油污粘度較高，不容易清洗，若用清潔劑清理會造成二次污染，長期性應用會在集塵器極外表生成一層浮油層，使除去高效率大幅度降低。

3、為處理維護保養清理的問題，可選用模塊化設計和分體式抽屜設計方案，授權委托第三方經營清理維護保養也是可以采取的方法。從操作看來，選用靜電感應沉淀法的油煙整治機器設備處置后的清潔煙塵徹底可以實現我國飲食業油煙環保標準規定，其油煙除去高效率做到 90%以上。