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想來有許多飲食業(yè)主會迷惑不解：我都安裝油煙凈化器了為什么或是下達整頓書，乃至是被處罰？許多飲食業(yè)主總是以為油煙凈化器安裝以后就能一勞永逸了，其實不是，安裝方法不對或是錯誤的應用方法仍然會讓稽查人員趕到店里，那麼油煙凈化器安裝應用全過程中會產(chǎn)生什么問題呢？今日筆者就跟我們來聊一聊油煙凈化設備有關專業(yè)知識！

排煙管道做為排煙系統(tǒng)安全通道，在油煙凈化器運行時內(nèi)部結(jié)構(gòu)尤其是前半段會彌漫著很多廚房油煙，假如在管路相接處密封性不足好，長此以往會導致油污漏水。排煙管道漏水會重度污染地面墻壁，對市容市貌環(huán)境危害非常大。

有的飲食業(yè)主為了更好地貪便宜而購入了高處油煙凈化器，在安裝時為了更好地節(jié)約成本卻沒有將送風口引到高空排出，反倒是設定在了低處。高處油煙凈化器凈化處理高效率遠遠地達不上低空飛行排出的規(guī)定，送風口設定過低，造成的廚房油煙和臭味對周圍環(huán)境和周邊住戶的危害比較大。

有的飲食業(yè)主認為自身餐飲店并不大、小本生意，安裝一個抽風機就可以了，實際上這個觀念是真不值得倡導的，無論餐飲業(yè)企業(yè)尺寸，都必須安裝油煙凈化器并確保設施常規(guī)運作！由于餐廳廚房只安裝抽風機或是沒有安裝油煙凈化器，等同于廚房油煙直接排放，對自然環(huán)境和身心健康傷害特別大。

油煙凈化器在凈化處理廚房油煙時是將油煙分子結(jié)構(gòu)水解吸咐并搜集，進而做到凈化處理的功效，假如較長時間不清洗得話會造成油煙凈化器阻塞，凈化處理高效率大幅度降低，與此同時提升耗能，長此以往油煙凈化器便會難以正常的運行。

油煙凈化器與離心風機的安裝次序應當為：廚房油煙通過油煙凈化器凈化處理以后再通過離心風機，沒有特別要求的情形下一般全是如此安裝。安裝顛倒得話不但會減少離心風機的使用期限，更會減少油煙凈化器的潔凈實際效果。

排煙管道最好是應用規(guī)范的白鐵配備，且安裝時不必隨便更改管路的規(guī)格尺寸，那樣易導致連接處阻塞，在高溫廚房油煙的情形下有較大的安全消防安全隱患。

油煙下排在下水管道，會加劇地底廢水處理的壓力，環(huán)境污染水環(huán)境，與此同時植物油脂做為易燃性化學物質(zhì)，有很大的安全消防安全隱患。一般來說，安裝低空飛行油煙凈化器可以超過95%以上的凈化處理高效率，凈化處理后的廚房油煙是可以立即排出的。