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連日來(lái)，內(nèi)江市藍(lán)天白云如洗，但緊緊圍繞維護(hù)藍(lán)天白云的空氣預(yù)防行為一直在不斷。在餐飲企業(yè)聚集的城區(qū)，餐飲店裝上油煙油煙凈化器后，餐廳廚房不會(huì)再煙熏火燒，周邊住戶不會(huì)再被油煙困惑，大城市環(huán)境危害源也降低了。　

我從市環(huán)保局掌握到，自上年進(jìn)行市容市貌綜合性整頓行為至今，本市把城區(qū)餐飲業(yè)油煙整頓做為整頓關(guān)鍵，催促餐飲企業(yè)整頓油煙安全通道100余處，安裝油煙油煙凈化器225套，依法取締營(yíng)業(yè)性原煤173處。油煙整治變成改進(jìn)市容市貌、預(yù)防空氣污染的又一“重中之重”。

上年春節(jié)前夕，困惑濟(jì)南槐蔭區(qū)江華街住戶邱水芝很多年的問(wèn)題總算得到處理。在歷時(shí)3個(gè)月的市容市貌專項(xiàng)整治重點(diǎn)主題活動(dòng)期內(nèi)，她樓底下的餐飲店裝上了油煙油煙凈化器，餐飲店餐廳廚房的油煙通過(guò)加工處理后，再沿著排煙道排放到屋頂?shù)母呖眨瑯巧献艨偹愕绖e了每到午、晚飯時(shí)間都需要關(guān)門(mén)關(guān)窗戶的日子。

催促餐飲企業(yè)安裝油煙油煙凈化器，也變成本市預(yù)防空氣污染的一個(gè)縮影。

我從市環(huán)保局獲知，在市容市貌集中整治主題活動(dòng)期內(nèi)，本市環(huán)境保護(hù)執(zhí)法部門(mén)共調(diào)研城區(qū)餐飲企業(yè)1000余戶，下達(dá)期限整改通知單400好幾份，催促餐飲企業(yè)安裝油煙油煙凈化器225套，整頓油煙安全通道100余處，依法取締營(yíng)業(yè)性原煤173處。濟(jì)南槐蔭區(qū)江華街、翠綠色海港，東興區(qū)大佛寺、太白路和經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)甜城大路等重污染區(qū)域的餐飲業(yè)油煙排放問(wèn)題均進(jìn)行整頓。在其中，長(zhǎng)期性變成群眾舉報(bào)目標(biāo)的“大千火鍋店”、“宜賓市姜爆鴨”、“弟兄餐飲店”等餐館依次暫停營(yíng)業(yè)關(guān)掉。

市綜合執(zhí)法稽查大隊(duì)資料顯示，從“12369”環(huán)境保護(hù)熱線電話接通的具體情況剖析，群眾舉報(bào)油煙鄰居擾民的比率大概占總舉報(bào)的三成上下，變成環(huán)保投訴的“高發(fā)區(qū)”。在我市城區(qū)餐飲企業(yè)油煙排放集中化整頓以后，上年12月份，我市餐飲業(yè)油煙舉報(bào)電話僅5件，呈顯著下降趨勢(shì)，內(nèi)江市整治餐飲企業(yè)油煙排放獲得了不錯(cuò)成果。

為什么要對(duì)餐飲企業(yè)的油煙開(kāi)展監(jiān)管呢？油煙究竟有何傷害？

市環(huán)保局污控司副司長(zhǎng)曾祥貴詳細(xì)介紹說(shuō)，餐飲企業(yè)油煙環(huán)境污染是繼尾氣排放、施工工地、工業(yè)生產(chǎn)排放以后的第四大空氣污染物，對(duì)其整治切勿忽略。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，油煙是食材烹制、生產(chǎn)過(guò)程中釋放的植物油脂、有機(jī)化合物以及加溫溶解或裂化物質(zhì)及其對(duì)內(nèi)臟器官有刺激的化學(xué)物質(zhì)丙烯醛，非常容易加重患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)性。油煙的造成會(huì)提升PM2.5的成分，在中國(guó)相關(guān)PM2.5的測(cè)驗(yàn)中，空氣中有高于10%的PM2.5是因油煙造成的。

“四川地區(qū)大家對(duì)菜肴的口感側(cè)重香辣，主廚燒菜時(shí)常常會(huì)應(yīng)用燃料油和走紅烹制，這就導(dǎo)致許多餐飲企業(yè)排放的油煙很多。”曾祥貴說(shuō)，燒菜溫度在200-300℃中間形成的油煙中包含很多種有害物，包含丙烯醛、苯、室內(nèi)甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)行為化學(xué)物質(zhì)。

我在東興區(qū)太白路一家魚(yú)館的餐廳廚房見(jiàn)到，鍋中的油煙被排風(fēng)扇抽中油煙油煙凈化器里解決后，又根據(jù)聳立到屋頂?shù)呐艧煹琅欧拧Ａ⒃隰~(yú)館身后的住宅小區(qū)里，幾乎聞不上油煙味道。

市綜合執(zhí)法稽查大隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)劉洋詳細(xì)介紹說(shuō)，根據(jù)油煙油煙凈化器的凈化處理解決，油煙大約百分之八十的有害物能獲得過(guò)慮凈化處理，再利用專用型排煙道排放到所屬樓房的頂部，可以有效的降低對(duì)周邊住戶的危害。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，依據(jù)自己不一樣的排放量，餐桌椅公司安裝的油煙油煙凈化器規(guī)格型號(hào)也不一樣，從兩千多元到一萬(wàn)多元不一。“在稽查人員巡視中，假如發(fā)覺(jué)有未按照規(guī)定排放油煙的，可能對(duì)其出具期限整改通知單，餐飲企業(yè)可自主挑選選購(gòu)安裝油煙油煙凈化器，根據(jù)工程驗(yàn)收后才可持續(xù)運(yùn)營(yíng)。”劉洋說(shuō)，因?yàn)橛蜔熡蜔焹艋鳉w屬于消耗品，要始終保持其凈化處理實(shí)際效果，還得按時(shí)對(duì)它進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。除開(kāi)餐飲企業(yè)自主維護(hù)保養(yǎng)和油煙油煙凈化器商家服務(wù)以外，稽查人員在巡視時(shí)要是發(fā)覺(jué)油煙油煙凈化器無(wú)效，也會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)給予警示或是懲罰，進(jìn)而防止油煙油煙凈化器變成擺放。

“催促餐飲企業(yè)安裝油煙油煙凈化器看起來(lái)簡(jiǎn)易，操作過(guò)程中依然碰到了較大的難點(diǎn)。”劉洋說(shuō)，因?yàn)?0世紀(jì)80時(shí)期前期私營(yíng)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，很多小餐飲企業(yè)開(kāi)在住戶樓底下并長(zhǎng)時(shí)間存在，運(yùn)營(yíng)自然環(huán)境臟亂且油煙對(duì)周邊住戶導(dǎo)致長(zhǎng)期性困惑。再加上建設(shè)規(guī)劃不科學(xué)，很多住宅小區(qū)并沒(méi)基本建設(shè)專用型的排煙道，很多飲食業(yè)主也挑選在商住兩用的臨街門(mén)面運(yùn)營(yíng)，市場(chǎng)的需求與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的矛盾，變成整治油煙的“絆腳石”。

除此之外，一部分餐飲企業(yè)不按照規(guī)定做事，也為將來(lái)整治油煙和與住戶發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)埋下了懸念。

按規(guī)定，一家餐館要開(kāi)張，除開(kāi)要獲得衛(wèi)生行政部門(mén)、稅務(wù)和工商局授予的證件外，還需要根據(jù)環(huán)保局的環(huán)評(píng)審批才可以運(yùn)營(yíng)。“但有的餐飲企業(yè)會(huì)故意忽略‘環(huán)境評(píng)價(jià)’這一道辦理手續(xù)，直到運(yùn)營(yíng)后由于油煙排放不科學(xué)的問(wèn)題被群眾檢舉或是被環(huán)境保護(hù)稽查人員依法查處后，又迫不得已花些價(jià)格開(kāi)展油煙排放更新改造，確實(shí)因小失大。”劉洋說(shuō)，群眾假如想要開(kāi)個(gè)餐飲企業(yè)，一定要重視開(kāi)店選址，最好是在根據(jù)環(huán)保局的申請(qǐng)辦理前不必盲目跟風(fēng)開(kāi)工室內(nèi)裝修，上年我省各個(gè)環(huán)保局就對(duì)開(kāi)店選址不科學(xué)的34個(gè)餐飲項(xiàng)目申請(qǐng)辦理給予否定。